Frites, fish and chips, poulet du général tao : je suis un fan de la nourriture panée. Même si ce genre de plats est bon au goût, il l’est un peu moins pour la santé. La faute revient à la panure et à la grande quantité d’huile utilisée durant cuisson. Dans les derniers jours, j’ai essayé la friteuse ActiFry Genius de T-Fal. Comparativement aux friteuses traditionnelles, cet appareil utilise une faible quantité d’huile, ce qui permet de concocter des repas moins gras. Certaines recettes ne requièrent même aucune huile! Mais est-ce que le résultat respecte les attentes des mordus de la friture? Découvrez-le dans ma critique.
Un appareil tout en rondeur
La friteuse ActiFry Genius de T-Fal est un appareil de forme ronde. Elle est assez volumineuse, ce qui signifie que vous ne pourrez probablement pas la laisser sur votre comptoir lorsque vous aurez terminé de vous en servir.
Sur le devant, vous retrouvez une poignée rétractable et le bouton pour l’ouverture du couvercle. La poignée sert à retirer le contenant accueillant la nourriture. Comparativement à d’autres friteuses, ce contenant est fait entièrement de plastique, ce qui diminue le poids global de l’appareil et facilite le lavage.
Au milieu du panier de cuisson, vous retrouvez un agitateur, sorte de pale de plastique. Cette pale fait partie intégrante de la technologie Dual Motion. Durant la cuisson, cette pale va tourner pour permettre aux aliments de bien se mélanger à l’huile et cuire uniformément. Un flux d’aide chaud intervient également durant le processus de cuisson.
C’est grâce à cette technologie que la friteuse ActiFry Genius de T-Fal demande seulement une toute petite quantité d’huile.
Deux modes de cuisson
Pour faire cuire vos aliments, vous avez le choix entre deux modes de cuisson. Le premier est le mode de cuisson manuel. Il vous permet de choisir le temps de cuisson (jusqu’à 30 minutes) et la température de cuisson (de 70 à 200 °C). Par contre, la plupart des chefs utiliseront surtout l’un des neuf réglages de cuisson automatique.
En effet, la plupart des aliments qu’on peut préparer dans une friteuse ont leur mode de cuisson. Il suffit de sélectionner ce mode et la friteuse se charge de sélectionner le temps et la température idéale pour cuire le plat.
Les neuf modes sont frites, recettes panées (pépites de poulet, crevettes panées, etc.), beignets (beignes, rondelles d’oignon, calmars, etc.), rouleaux, boulettes de viande et de légumes, poulet, wok, cuisine du monde (tajine d’agneau, kebab, etc.) et dessert (bananes frites, compote de pommes, etc.).
Un fonctionnement simple
Le panneau de contrôle se trouve sur le dessus de friteuse ActiFry Genius. Vous y retrouvez un petit écran indiquant le mode sélectionné et une minuterie, ainsi que les boutons pour la sélection du mode, le mode manuel, le démarrage et la mise en pause de l’appareil.
Le fonctionnement est assez simple, car il y a somme toute peu de boutons. Ça ne prend que quelques minutes pour savoir comment fonctionne le produit. Toutefois, j’ai eu un peu de difficulté à savoir quoi faire pour sélectionner un autre mode une fois qu’un mode était déjà activé. Ça m’a pris plusieurs minutes avant de trouver comment faire.
Faites la cuisine pour toute la famille
La friteuse ActiFry Genius n’est pas volumineuse pour rien. Grâce à son panier d’une capacité de 1,7 kg (3,74 livres), vous pouvez concocter des plats pour huit personnes ou moins. Par exemple, si vous faites des frites, vous ne devrez pas faire attendre la moitié de votre famille parce que la friteuse ne peut pas faire cuire toutes les frites en même temps.
D’ailleurs, dans l’emballage, vous retrouvez un charmant livre de recettes bilingue contenant une dizaine de recettes, si jamais vous voulez faire autre chose que des frites. Aussi, vous pouvez télécharger une application qui donne accès à une multitude d’autres recettes. Après avoir téléchargé votre application, vous devez seulement sélectionner votre appareil pour découvrir des recettes adaptées à celui-ci.
Une cuisson avec une cuillère d’huile ou moins
La quantité d’huile requise pour cuire la plupart des plats est vraiment petite. Dans l’emballage, vous retrouvez une cuillère à mesurer verte de 14 ml. Bien souvent, les recettes ne demandent qu’une cuillère ou moins.
En revanche, est-ce que bon? Parce que c’est bien beau mettre juste un peu d’huile, mais encore faut-il que ça goûte quelque chose. Durant mon essai, j’ai fait cuire différents plats comme des dumplings (surgelés), des bananes, de la dinde et, bien sûr, des frites.
Après la cuisson, les dumplings étaient croustillants à l’extérieur, mais tendres et chauds à l’intérieur. Par contre, certains dumplings avaient éclaté. Les bananes, elles, étaient moins panées que si elles avaient été frites dans une « vraie » friteuse », mais le résultat final était quand même convaincant. C’était bon au goût.
Pour ce qui est des frites, le processus a été un peu plus long que prévu. En tout, pour faire cuire cinq grosses pommes de terre transformées en frites (la friteuse était au maximum de sa capacité), ça a pris environ une heure. Durant le processus, j’ai également dû ajouter deux cuillères d’huile supplémentaires. À la fin, les frites étaient bien dorées et, surtout, moins grasses que des frites ordinaires. Elles étaient plutôt savoureuses, mais avaient un léger goût « terreux ». Mes enfants et moi avons aimé le goût, ma conjointe un peu moins.
Un temps de cuisson variable
En fonction de ce que vous voulez préparer, vous devrez attendre de 20 à 30 minutes environ, parfois plus, comme dans le cas de mes frites. En fait, le temps de cuisson va beaucoup dépendre du type d’aliments que vous voulez faire cuire et de la quantité. Cuire une banane demandera peut-être cinq minutes, alors que vous devrez attendre de 30 à 60 minutes pour des frites.
D’un autre côté, la friteuse n’a pas besoin d’un temps de cuisson pour réchauffer l’huile. Vous n’avez qu’à déposer vos aliments et à sélectionner votre mode de cuisson et la friteuse démarre automatiquement.
Comme les autres friteuses, la friteuse ActiFry Genius de T-Fal émet du bruit quand elle fonctionne. Ici, le bruit ne provient pas de l’huile qui crépite, mais surtout de l’agitateur et du flux d’air chaud.
Lorsque la friteuse a terminé, elle vous avertira avec des bips. Si rien n’est fait durant les trois prochaines minutes, elle activera automatiquement le mode de maintien au chaud pendant 30 minutes. Contrairement à une vraie friteuse, on ne doit pas se dépêcher de sortir nos aliments lorsqu’ils sont cuits au risque de les brûler.
Un lavage au lave-vaisselle et à la main
Toutes les pièces amovibles de la friteuse ActiFry Genius vont au lave-vaisselle. Évidemment, la machine elle-même n’y va pas. Elle ne doit pas non plus être immergée au risque de causer un court-circuit.
Si vous avez peur que le lave-vaisselle abime les pièces, il est toujours possible de les laver avec une éponge non abrasive. C’est personnellement ce que j’ai fait durant mon essai. Je suggère cependant de ne pas trop attendre, car certains morceaux ont tendance à coller sur l’agitateur.
Verdict de la friteuse ActiFry Genius de T-Fal
Mangez moins gras, c’est possible avec la friteuse ActiFry Genius de T-Fal. Elle permet de préparer facilement une foule de repas panés sans la majorité des désavantages des friteuses traditionnelles. Il n’y a que le temps de cuisson de certains aliments qui pourrait irriter les cuisiniers les plus pressés.
Ce que j’ai aimé
- Une friteuse fonctionnant avec peu d’huile
- Les repas panés sont délicieux, mais sans être trop gras
- Un grand panier pouvant servir jusqu’à 8 personnes
- Des contrôles faciles
- 9 modes de cuisson
Ce que j’ai moins aimé
- Plutôt volumineuse
- Assez bruyante
- Cuire une grande quantité de frites est un peu long
- Le goût des frites peut ne pas plaire à tous
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