cookware.jpgÉveillez le chef cuisinier qui sommeille en vous avec la batterie de cuisine idéale!

On dit souvent « la qualité avant la quantité », et le dicton s’applique quand on achète une batterie de cuisine. Différents matériaux offrent différents avantages lorsque l’on cuisine :

Acier inoxydable
Les batteries de cuisine en acier inoxydable sont très populaires. Ce matériau offre plusieurs avantages lors de la cuisson, notamment le fait qu’il est très durable, facile à nettoyer, et distribue la chaleur de façon uniforme. Une batterie de cuisine en acier inoxydable telle que la batterie de cuisine de 9 pièces de Paderno a fière allure dans toute cuisine! L’acier inoxydable 18/10 de cette batterie fait en sorte qu’elle est très robuste et reluira pendant des années!

Aluminium

L’énorme avantage de l’aluminium est sa capacité de conduction de la chaleur : la casserole a besoin de moins d’énergie pour atteindre une même température. L’aluminium est très léger, et donc idéal pour les grandes casseroles et poêles à frire. Certains des morceaux de la batterie de cuisine 10 pièces Greenware de Cuisinart sont faits d’aluminium.

Parce que c’est un très bon conducteur thermique, une couche d’aluminium est aussi souvent ajoutée aux poêles et aux casseroles en acier inoxydable. Si vous aimez l’acier inoxydable, mais trouvez les avantages de l’aluminium désirables, pensez à vous procurer la batterie de cuisine de 10 pièces Professional de T-Fal.

Fonte

fonte-bleu.jpgLes meilleurs cuisiniers ont tous au moins une poêle à frire ou casserole en fonte dans leur cuisine. Les batteries de cuisine en fonte sont abordables et, bien que le fer de fonte se réchauffe lentement, il peut distribuer la chaleur de façon uniforme pendant longtemps. De plus, une fois qu’il est rôdé, le fer de fonte est naturellement antiadhésif, donc vous n’aurez pas à utiliser autant d’huile qu’avec les autres matériaux. J’adore toute la collection Mario Batali de batteries de cuisine en fonte de Dansk. Le faitout ovale en fonte de 5,6 l est excellent pour les rôtis, et la casserole en fonte de 12 po distribue la chaleur uniformément, ce qui est parfait pour les sauces.

Fer

Les poêles à frire en fer peuvent atteindre des températures élevées, ce qui les rend idéales pour saisir et griller. La température élevée empêche aussi les vitamines et éléments nutritifs de s’échapper, et du fer de la poêle est transféré à vos aliments! Best Buy offre une vaste gamme de poêles à frire de émail-rouge.jpgDe Buyer, notamment la poêle à frire ronde antiadhésive de 12,5 po fabriquée sans produits chimiques et dotée d’une finition antiadhésive en cire d’abeille.

Émail 

Les batteries de cuisine en émail ont la cote ces jours-ci. L’émail est très facile à laver, et la plupart des produits sont faits de plusieurs couches d’émail, ce qui élimine le besoin de les polir, et réduit le risque qu’ils s’écaillent. Best Buy vend une gamme de batteries de cuisine en émail très tendance de Dansk. Personnellement, j’adore la cocotte de 4 pintes de Dansk (illustrée ici). Le couvercle se transforme en sous-plat, et les trois couches d’émail la rendent facile à nettoyer!

Cuivre

Si vous êtes à la recherche d’une batterie de cuisine de grande qualité, c’est une batterie en cuivre qu’il vous faut. Ce n’est pas pour rien que tous les chefs professionnels utilisent le cuivre. Sa conductivité thermique est sans pareille. La chaleur de la poêle change dès que vous changez le réglage du brûleur, ce cuivre.jpgqui vous permet d’obtenir des températures précises pour la cuisson. Personnellement, j’aime aussi beaucoup l’aspect des batteries en cuivre. La couleur est très attirante et ces batteries ont souvent un design de qualité, qui transforme l’allure de votre cuisine. Si vous voulez vous gâter, investissez dans la batterie de cuisine 5 pièces en cuivre M’Héritage de Mauviel. Cette batterie comprend une poêle à frire, un sautoir arrondi et une casserole de 7 po. Elle intègre de l’acier inoxydable qui la rend plus résistante et facile à nettoyer!

Acier au carbone

Si vous aimez les sautés, investissez dans un wok en acier au carbone. L’avantage de l’acier au carbone est qu’il peut être travaillé en très minces feuilles tout en maintenant sa durabilité. La minceur des feuilles procure aussi une conductivité rapide et uniforme de la chaleur, même à températures très élevées. Essayez le wok écologique de 14 po de Ken Hom. Croyez-moi, il durera toute votre vie!

Céramique

La plupart des gens associent les batteries de cuisine en céramique avec la poterie, mais en fait, la céramique désigne l’action de chauffer, puis de refroidir, un matériau. Les batteries de cuisine en céramique cuisent les aliments de façon uniforme, retiennent la chaleur pendant de longues périodes, et sont très faciles à nettoyer. La poêle à frire à revêtement en céramique de 20 cm de T-Fal résiste aux égratignures et est parfaite pour saisir les aliments. L’aluminium de cette poêle lui permet de rester légère.

Si vous voulez rehausser votre cuisine cet automne, une batterie de cuisine est un excellent investissement. Cependant, avec autant de types de matériaux, il peut être difficile de faire un choix! Si vous cherchez quelque chose de simple et de fiable, l’acier inoxydable et l’aluminium sont tous deux durables, légers et faciles à nettoyer. La fonte prend du temps à chauffer, mais conserve la chaleur très longtemps. L’acier de carbone, en raison de sa minceur, permet de chauffer les aliments rapidement, et est donc idéal pour faire mijoter. Le cuivre vous assure à tous les coups une cuisson de qualité digne d’un chef, alors que le fer, l’émail et la céramique sont parfaits pour faire cuire à des températures élevées (et donc conviennent bien pour les rôtis et les casseroles). Peu importe le matériau que vous choisissez, Best Buy offre une grande variété de batteries de cuisine complètes, de poêles et de casseroles qui répondront à tous vos besoins!

 

 

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Lucy Woodhead
Je me concentre sur les technologies en vogue et prisées par les générations plus jeunes. Au fil du temps, j’ai évalué et comparé une foule de produits, comme les écouteurs, les haut-parleurs, les stations d’accueil, les iPod et les lecteurs MP3, en plus d’écrire à leur sujet. Avec les nouvelles collections Viva et Maison et style de vie de Best Buy, j’ai eu la chance d’acquérir de nouvelles connaissances pour obtenir une vision plus jeune à l’égard de ces produits géniaux.

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