Lorsqu’il est question de petits électroménagers de cuisine, l’un des plus polyvalents est un batteur sur socle. Ces merveilleuses machines de comptoir peuvent accomplir de nombreuses tâches. Souvent, ce sont des tâches qui seraient beaucoup plus ardues et longues si elles étaient tentées à la main.
Guide de référence rapide pour l’achat d’un batteur sur socle
Les batteurs sur socle sont offerts par de nombreuses marques reconnues comme KitchenAid, Cuisinart et Hamilton Beach. On en trouve en différents formats, styles et couleurs, pour s’agencer à tous les décors. Les modèles les plus récents se sont améliorés non seulement en matière de style, mais aussi de puissance et de polyvalence. Dans ce guide d’achat, nous vous expliquerons tout ce que vous devez savoir sur les batteurs sur socle.
Table des matières
Qu’est-ce qu’un batteur sur socle?
Un batteur sur socle est un mélangeur électrique robuste fixé à un socle, à poser sur un comptoir. Il se branche sur une prise de courant et est fourni avec un bol à mélanger et des accessoires. Il peut mélanger, fouetter et même pétrir différentes pâtes.
Ces appareils ont généralement plusieurs vitesses, allant d’une vitesse de base à faible puissance jusqu’à une vitesse vigoureuse pour fouetter du beurre ou de la crème. Ajoutez les ingrédients et fixez l’accessoire de mélange approprié. Fixez le bol, puis allumez le batteur et laissez-le faire le travail. L’accessoire de mélange se déplace de façon circulaire autour du bol, ce qui assure un mélange uniforme.
Certains batteurs sur socle sont dotés de têtes inclinables pour facilement ajouter des ingrédients tout au long du processus. C’est utile quand on mélange une recette qui nécessite d’ajouter de la farine une demi-tasse à la fois, ou après avoir mélangé du sucre et du beurre avec des œufs. Certains peuvent aussi fonctionner avec des accessoires, dont nous discuterons plus en détail ci-dessous.
Les batteurs sur socle sont faits de matériaux robustes comme l’acier et sont offerts en finis mats ou lustrés qui ajoutent une touche d’élégance à la cuisine.
En quoi un batteur sur socle est-il différent d’un batteur à main?
Les batteurs sur socle et les batteurs à main font dans les faits la même chose. Mais il y a quelques différences notables. Les batteurs sur socle sont plus puissants et offrent plus d’options de vitesse. Ils peuvent aussi fonctionner de façon autonome. Démarrez-les à la vitesse désirée et laissez-les mélanger, battre ou fouetter pendant que vous passez à d’autres tâches.
Un batteur à main, quant à lui, exige de le tenir par-dessus le bol pendant le mélange. Déplacez-le graduellement ou maintenez-le stable, selon le résultat souhaité. Ils demandent ainsi plus d’attention, et ils sont moins commodes si on souffre de douleurs musculaires ou de maladies comme l’arthrite. Pour les recettes où il est nécessaire de mélanger pendant de nombreuses minutes, les batteurs à main peuvent être fatigants. De plus, comme il faut tenir le batteur tout le long, on ne peut pas effectuer d’autres tâches pendant le mélange.
Les batteurs sur socle sont généralement dotés de plus d’accessoires que deux batteurs qui s’insèrent dans le bas comme un batteur à main. On trouve toutefois des batteurs sur socle moins puissants, dotés des mêmes deux batteurs, mais qui fonctionnent tout de même de façon indépendante. Ces batteurs bas de gamme éliminent simplement la nécessité d’utiliser vos mains, mais ne sont pas aussi puissants.
Lorsque vous faites face à des pâtes et des mélanges plus denses, vous aurez besoin d’un batteur sur socle capable de gérer ces tâches plus difficiles.
Alors, quand utiliseriez-vous un batteur à main? Vous pourriez trouver un batteur à main utile pour les tâches où vous n’avez qu’à mélanger pendant une courte période, à faible puissance, comme avec de la pâte à gâteau au fromage. Bien sûr, ils sont aussi plus petits et faciles à ranger dans une armoire, ce qui en fait de bonnes options pour les petites cuisines et tâches.
Avantages d’un batteur sur socle
Les batteurs sur socles ont de nombreux avantages.
1. On peut préparer de grosses quantités
Avec un batteur sur socle qui comprend un bol d’au moins 4,5 pintes, on peut préparer de grandes quantités de pâte pour tout, des biscuits aux gâteaux à plusieurs étages, en passant par les pains, croûtes à pizza et plus encore. Lorsque vous utilisez un batteur sur socle pour des tâches comme déchiqueter du poulet cuit pour des tacos, un bol de bonne taille pourra contenir des ingrédients pour toute la famille, les réceptions et les grands groupes.
2. Fonctions étendues avec accessoires
Les batteurs sur socle de marques comme KitchenAid fonctionnent avec divers accessoires qui augmentent leur fonctionnalité. Avec le concentrateur d’accessoires de KitchenAid à l’avant de chaque batteur sur socle de KitchenAid, par exemple, on peut connecter des accessoires pour tout faire, de la viande hachée aux pâtes maison, à la coupe de légumes en spirale ou même à la glace pilée. Avec l’accessoire de bol de crème glacée, on peut aussi préparer de la crème glacée maison.
3. Peut accomplir de nombreuses tâches
Comme nous l’avons mentionné, il y a tant de choses qu’un batteur sur socle peut faire au-delà des opérations habituelles comme mélanger, fouetter et pétrir. On parle des tâches comme piler des pommes de terre, brouiller des œufs, émulsifier de la vinaigrette et même fouetter de l’eau de légumineuses, pour les gens à l’alimentation végétalienne.
4. Multitâche
Comme nous l’avons mentionné, puisque les batteurs sur socle peuvent être simplement allumés et réglés à la vitesse désirée, on peut les laisser mélanger pendant qu’on vaque à d’autres tâches. Ces autres tâches pourraient être la préparation d’autres ingrédients pour une recette. Si le batteur doit fonctionner pendant une longue période, vous pourriez même prendre une douche, faire une brassée de lavage ou faire un peu de travail de bureau. On peut régler une minuterie pour bien l’éteindre le moment venu. Même si le batteur ne fonctionne que pendant quelques minutes à la fois, la liberté d’aller vider le lave-vaisselle ou effectuer d’autres tâches pendant qu’il fonctionne est un avantage.
5. Résultats de niveau professionnel
Avec un batteur sur socle de qualité, on peut obtenir des résultats de niveau professionnel tout en économisant du temps. Certaines recettes notent si le temps de mélange est à la main ou au batteur sur socle. Si ce n’est pas le cas, on peut l’adapter en fonction de la vitesse à utiliser. Avec de la pratique, des recettes et de l’expérience, un batteur sur socle peut vous aider à transformer même le cuisinier ou la cuisinière novices en expert(e).
6. Accessoires de batteur sur socle communs
Les batteurs sur socle comprennent généralement un bol et trois principaux accessoires pour batteur sur socle. Certains peuvent aussi être offerts dans des ensembles spéciaux ou des ensembles d’accessoires de qualité supérieure.
Bol à mélanger : Chaque batteur sur socle est fourni avec un bol à mélanger de 3,5 à 6 pintes. Ils sont généralement faits d’acier inoxydable et spécialement conçus pour s’adapter à la marque et au modèle de batteur sur socle.
Batteur plat : Les batteurs plats sont en forme de feuille avec des rainures qui aident à mélanger suffisamment les ingrédients et à bien les incorporer. Ils servent à mélanger des ingrédients comme la pâte à biscuits et à gâteau ou le glaçage, à déchiqueter des protéines comme le porc et le poulet et à mélanger, à hacher et à incorporer des ingrédients. Certains batteurs sur socle sont fournis avec ou offrent un autre type de batteur plat avec un grattoir en silicone d’un côté. Les pâtissier(ère)s adorent cette option, car elle aide à racler la pâte des côtés du bol pendant le mélange sans avoir à arrêter le batteur et le faire manuellement.
Fouet : Le fouet est arrondi avec un centre creux. Il est conçu pour battre des ingrédients comme des œufs, de la crème, du beurre ou même de la guimauve pour faire votre propre tartinade à la guimauve maison. Il est semblable à un fouet à main, mais avec la puissance d’un batteur sur socle, il peut effectuer des tâches beaucoup plus rapidement. Si vous faites de la meringue et devez battre jusqu’à consistance de pics mous, par exemple, un fouet est ce qu’il vous faut.
Crochet pétrisseur : Le crochet pétrisseur est un accessoire en forme de spirale qui imite l’action du pétrissage à la main. Il combine les ingrédients de la pâte, en y incorporant de la farine et les autres ingrédients. Vous verrez la pâte passer lentement d’une masse qui colle sur les côtés du bol à une magnifique boule ronde. Une fois que les côtés du bol sont propres, vous savez que la pâte est prête à être façonnée ou à lever. Certaines personnes aiment utiliser un batteur sur socle pour seulement une partie du processus de pétrissage, puis finir à la main. Comme les batteurs sur socle sont très puissants, il fait faire attention de ne pas trop mélanger avec les crochets pétrisseurs.
Les deux principaux types de batteurs sur socle
Il existe deux principaux types de batteurs sur socle : à tête inclinable et à bol relevable.
Batteurs sur socle à tête inclinable
Avec les batteurs sur socle à tête inclinable, la tête du batteur se soulève vers l’arrière, afin de libérer de l’espace pour ajouter des ingrédients. Le bol repose à plat au bas de la base du batteur et est généralement plus grand que les bols fournis avec les batteurs sur socle à bol relevable.
Batteurs sur socle à bol relevable
Avec un batteur sur socle à bol relevable, on verrouille le bol, habituellement un peu plus large, mais moins profond, puis on utilise une manivelle sur le côté pour soulever le bol de façon à ce que l’accessoire de mélange atteigne le fond. En position, le bol ne touche pas le fond de la base. Mais lorsqu’il faut ajouter des ingrédients, on peut arrêter le batteur, descendre le bol, ajouter les ingrédients, puis relever le bol et reprendre. Ces modèles ont tendance à être plus gros et offrent une plus grande stabilité, surtout avec les mélanges épais et denses.
Ce que vous choisissez est une question de préférence personnelle. Les batteurs sur socle à tête inclinable ont tendance à être plus pratiques et facilitent l’ajout d’ingrédients. Mais la plupart des chefs professionnels préfèrent les batteurs sur socle à bol relevable, car ils ont souvent une plus grande capacité et sont plus stables avec les tâches difficiles.
Les caractéristiques à rechercher dans un batteur sur socle
Avant de choisir un batteur sur socle, il y a quelques facteurs importants à prendre en considération. Cela vous aidera à choisir celui qui répond le mieux à vos besoins personnels.
1. Alimentation
Les batteurs sur socle indiquent leur puissance en watts et peuvent varier de 325 W à 600 W. Plus ce chiffre est élevé, naturellement, plus le batteur sur socle est puissant. Si vous prévoyez faire des tâches intenses, comme fouetter de la crème, préparer beaucoup de pâte pour des ventes de pâtisseries scolaires ou pour recevoir, fouetter du beurre pour des sablés et mélanger des pâtes denses, optez pour le batteur sur socle le plus puissant. Il sera plus efficace. Pour les tâches de mélange de base peu fréquentes, comme la pâte à biscuits et à gâteau, un batteur sur socle à faible puissance pourrait suffire.
2. Options de vitesse
Les batteurs sur socle ont généralement environ 10 vitesses, et il y a de fortes chances que vous utilisiez le plus les vitesses « mélanger » et 1, 2 ou 3. Mais selon le type de choses que vous prévoyez faire, il peut être utile d’avoir des options de vitesse plus élevée. Par exemple, si vous fouettez de la crème, la vitesse la plus élevée est probablement la meilleure. Et plus elle est élevée, le mieux c’est.
3. Taille du bol
Comme nous l’avons mentionné, les batteurs sur socle sont offerts avec des bols de différentes tailles, de 3,25 à 6 pintes. Pensez à la taille de votre famille et aux quantités que vous préparez habituellement. Si vous recevez beaucoup, optez pour un batteur avec un grand bol. Ce choix pourrait alors vous orienter vers un modèle à bol relevable plutôt que vers un modèle à tête inclinable. Vous serez moins susceptible de surcharger le bol si vous cuisinez de grandes quantités. De plus, vous aurez de l’espace pour travailler lorsque vous ferez de plus petites quantités.
4. Polyvalence grâce aux accessoires
Les batteurs sur socle de marques comme KitchenAid fonctionnent avec une variété d’accessoires en option : le batteur sur socle peut tout faire, de robot culinaire à hachoir à viande. Si vous voulez expérimenter avec ces caractéristiques et fonctions plus tard, songez à vous procurer un modèle de KitchenAid, qui offre la possibilité d’utiliser des accessoires et d’étendre ses fonctionnalités.
5. Couleurs
Les batteurs sur socle offrent beaucoup plus de couleurs que les noirs, argentés et blancs habituels. Des rouges brillants aux turquoises, en passant par les bleus, jaunes et plus encore, les batteurs sur socle sont offerts dans une grande variété de couleurs.
Considérez non seulement les couleurs de votre cuisine, mais aussi les couleurs de vos autres électroménagers, petits et grands. Il pourrait être intéressant de les agencer. Si vous pensez rénover la cuisine bientôt, envisagez une couleur neutre qui s’agencera à tous les décors et combinaisons de couleurs. Mais si vous voulez que le batteur sur socle se démarque, faites preuve d’audace.
Accessoires utiles pour les batteurs sur socle
Les batteurs sur socle sont la première partie de l’équation. Pour aller plus loin, songez à divers accessoires.
Accessoires : Pour KitchenAid, il existe une variété d’accessoires pour batteur sur socle, et on peut en apprendre davantage sur certains des meilleurs. Parmi les favoris, on retrouve l’ensemble avec rouleau et lames à pâtes et le rabot à glace.
Accessoires de mélange supplémentaires : On peut également envisager d’acheter un batteur plat avec le racleur en silicone d’un côté. Ou opter pour divers accessoires de mélange faits de différents matériaux, comme une version en acier inoxydable du crochet pétrisseur.
Bols supplémentaires : Il y a des options pour des bols supplémentaires, y compris des bols en verre ou en céramique si on les préfère, ou si on recherche l’allure de l’acier inoxydable. Après tout, cet appareil sera installé sur votre comptoir en tout temps, alors pourquoi ne pas en faire un accessoire remarquable? N’oubliez pas de vérifier que les accessoires sont compatibles avec le modèle de batteur en question.
Couvercle verseur : Certains batteurs sur socle sont compatibles avec un écran verseur spécialement ajusté (qui est même parfois fourni), qui permet d’ajouter des ingrédients liquides pendant qu’on mélange. Ils sont utiles pour émulsifier une vinaigrette, par exemple, car il faut verser l’huile lentement pendant le mélange.
Passer à l’étape suivante
Prêt à entrer dans le monde fantastique de la pâtisserie avec un batteur sur socle? Ce sera l’un des investissements les plus intéressants que vous ferez pour la cuisine. Et avec autant de polyvalence dans les types, les tailles, les accessoires, les couleurs et les styles de batteurs sur socle, il y en a un qui convient à tous les types de cuisinier(ère)s et de cuisine. Découvrez une vaste gamme de batteurs sur socle chez Best Buy en ligne.
