Nous nous efforçons tous de manger plus sainement, ce qui nécessite non seulement de manger les bons aliments, mais aussi d’utiliser les bons ustensiles de cuisson et de les cuire dans les bons petits électroménagers. Vous voulez peut-être changer votre alimentation pour manger plus de viandes riches en protéines, de légumes verts ou de fruits et de céréales à haute teneur en fibres. Vous pourriez consommer de plus petites portions ou préparer des repas plus sains et faits à la maison, plutôt que de manger ou d’acheter des aliments transformés. Selon ce que vous choisissez, les ustensiles de cuisson et les petits électroménagers peuvent en fait vous faciliter la tâche en préparant des repas frais et sains toute l’année.
Table des matières
- En quoi consiste cuisiner sainement?
- Une batterie de cuisine pour cuisiner sainement
- Petits électroménagers pour cuisiner sainement
- Que pouvez-vous utiliser d’autre pour cuisiner sainement?
- Conseils pour cuisiner sainement
En quoi consiste cuisiner sainement?
Cuisiner sainement consiste à cuisiner des ingrédients frais ou au moins des aliments sains de façon à conserver leurs nutriments et leurs bienfaits. Il s’agit également de surveiller la taille des portions, de réduire notamment l’utilisation de sucre et de sel, et de se concentrer sur les aliments qui sont bons pour vous. De façon réaliste, manger santé est une question de ce que vous aimez et de ce qui fonctionne pour vous. Il existe cependant des façons dont les batteries de cuisine, les petits électroménagers, les accessoires de cuisine et d’autres conseils et astuces peuvent vous aider.
Une batterie de cuisine pour cuisiner sainement
Les batteries de cuisine pour cuisiner sainement sont généralement antiadhésives ou faites d’un revêtement antiadhésif pour que vous n’ayez pas à utiliser beaucoup d’huile ou de beurre. Les aliments comme les œufs glisseront immédiatement après la cuisson. Ce type de revêtement est non toxique et exempt d’APFO, d’APAF, de plomb et de cadmium. Apprenez-en plus sur les différents types de batteries de cuisine dans notre guide d’achat de batteries de cuisine, mais ces deux types sont les plus courants pour une cuisson saine.
Poêles à frire
Les poêles à frire, parfois aussi appelées « sauteuses », vous permettent de cuire des aliments de façon saine si elles sont faites d’un matériau antiadhésif, comme la fonte, l’acier inoxydable ou la céramique. Elles sont offertes en tailles allant de 8 à 10 pouces ou même plus grandes et comprennent des côtés droits avec un fond plat. D’autres poêles ont un fond plus étroit et des côtés inclinés et sont parfaites pour remuer et déplacer les aliments, comme les sautés de légumes. Un revêtement comme le téflon permet aux aliments de glisser facilement. Pour cette raison, vous n’avez pas besoin d’utiliser une tonne d’huile ou de beurre : dans certains cas, vous n’avez peut-être pas à en utiliser, ou vous pouvez utiliser un simple aérosol.
Woks
Conçus pour résister à une chaleur très élevée, les woks peuvent cuire les aliments rapidement tout en conservant leur couleur, leur saveur et leur texture fraîches. Ils sont donc parfaits pour préparer des plats sains comme des sautés aux légumes et aux protéines. Vous trouverez généralement des woks dans des tailles de 10 ou 11 pouces et fabriqués à partir de matériaux comme l’aluminium, la fonte, l’acier inoxydable et l’acier au carbone, encore avec des revêtements antiadhésifs.
Les woks sont parfaits pour la cuisson de protéines comme le poulet et les légumes. Ajoutez un œuf pour rendre la préparation encore plus saine. De plus, c’est un repas limité à un seul contenant que vous pouvez préparer rapidement et facilement, en ajoutant peu de sauces.
Faitouts
Un faitout est l’un de ces articles de cuisine que tout le monde devrait avoir à la maison. Vous pouvez en utiliser un pour faire mijoter des sauces, ce qui est leur usage le plus populaire, mais aussi pour cuire, braiser et saisir. Puisque les faitouts peuvent souvent passer de la cuisinière au four, comme la plupart des poêles en fonte, le processus de cuisson est simple. Ils sont généralement assez grands aussi, ce qui vous permet de préparer de grandes quantités d’aliments comme de la sauce maison, de la soupe, même du pain, de les préparer en portions et de les ranger dans le réfrigérateur ou au congélateur.
Petits électroménagers pour cuisiner sainement
Cuisiner sainement dépend vraiment de la méthode de cuisson et des ingrédients utilisés. Cependant, certains petits électroménagers sont particulièrement efficaces pour cuisiner des aliments de façon plus saine ou pour créer facilement des repas sains.
Mélangeurs
Un mélangeur mélange des ingrédients durs et mous, y compris les fruits et légumes frais, des liquides comme l’eau de coco, le lait ou les substituts, et de la glace pour vous permettre de préparer des boissons frappées saines et délicieuses. Vous pouvez même ajouter des noix et des graines pour obtenir des fibres et des bienfaits nutritionnels supplémentaires.
Les mélangeurs peuvent aussi servir à préparer des soupes, des trempettes et des sauces maison. Une boisson frappée faite de fruits et légumes frais peut contribuer à votre santé digestive et fournit amplement de fibres dans une boisson nourrissante, ainsi que des vitamines et des nutriments. Une marque de mélangeur populaire est Vitamix, dont les modèles peuvent transformer pratiquement n’importe quel fruit ou légume en jus ou boisson frappée riche en nutriments. Il existe aussi des mélangeurs chauffants qui peuvent non seulement mélanger et réduire en purée des ingrédients mous et cuits, mais aussi les chauffer en même temps, ce qui est parfait pour les soupes ou les patates douces en purée.
Apprenez-en plus sur le fonctionnement des mélangeurs et sur les différents types offerts dans notre guide d’achat des mélangeurs et des centrifugeuses.
Centrifugeuses
Obtenez les nutriments complets des fruits et légumes frais avec une centrifugeuse qui extrait le jus des fruits et légumes durs et mous, le séparant de la peau et de la pulpe. Vous obtiendrez une nutrition maximale, car votre corps absorbe rapidement le jus et tous les minéraux et vitamines des fruits et légumes. De plus, vous obtenez plus d’énergie, de sorte que vous pourriez être mieux préparé pour votre entraînement ou votre course matinale!
Friteuses à air chaud
Ce qui rend les friteuses à air chaud idéales pour manger plus sainement, c’est que vous pouvez toujours vous laisser tenter par les aliments que vous aimez, y compris les aliments frits. Mais ils sont cuits de façon plus saine. Ces appareils de comptoir compacts sont dotés d’un mécanisme de chauffage et d’un ventilateur sur le dessus qui fait circuler l’air chaud autour des aliments pour que vous obteniez la même texture croustillante que vous pourriez obtenir lorsque vous submergerez les aliments dans de l’huile dans une friteuse. Mais c’est beaucoup plus sain parce que vous utilisez peu l’huile, voire pas du tout. Les friteuses à air chaud sont offertes dans des tailles allant de 0,8 à 1,5 kg pour servir une grande famille et sont généralement faites d’acier inoxydable.
Elles sont parfaites pour préparer des aliments comme des pépites de poulet, du poulet frit, du poisson, des légumes, de la viande, des ailes de poulet et même des beignes maison plus sains. Vous pouvez aussi préparer des versions plus saines de vos aliments préférés d’avance, les congeler puis les faire cuire directement dans une friteuse à air chaud. Consultez notre guide d’achat des friteuses à air chaud pour obtenir d’autres idées et de l’aide pour choisir le bon modèle.
Il est important de noter que certains des plus récents fours/cuisinières sont dotés d’une fonction de friture à air intégrée, ce qui vous permet d’accomplir la même tâche sans ajouter un autre appareil sur le comptoir.
Mijoteuses
Les mijoteuses sont excellentes pour cuisiner sainement, car vous pouvez simplement préparer et verser des viandes fraîches et de la volaille ou des légumes à l’intérieur et les laisser cuire lentement sans effort de votre part. Elles sont parfaites pour les personnes et les familles occupées qui n’ont pas le temps de préparer des repas sains complets chaque soir. Plusieurs mijoteuses sont programmables pour que vous puissiez mettre les ingrédients à l’intérieur avant de partir pour le travail le matin, puis rentrer à la maison avec un repas sain et frais. Et comme tout cuit à basse température, l’appareil conserve les nutriments et les jus naturels. Les mijoteuses sont offertes en formats aussi petits que 2 pintes et peuvent aller jusqu’à 8 pintes pour les grandes familles ou pour préparer de grandes quantités pour la réfrigération ou la congélation et le réchauffage.
Cuiseurs à vapeur
L’utilisation d’un cuiseur à vapeur (ou simplement cuiseur ou autocuiseur) est un excellent moyen d’obtenir des repas maison sains en une fraction du temps généralement nécessaire. Bien que des modèles comme l’autocuiseur d’Instant Pot soient également dotés d’une fonction de mijoteuse, vous pouvez préparer des repas, y compris de la viande, de la volaille, du poisson et des légumes, que vous pouvez généralement mijoter à haute pression pendant quelques minutes plutôt pour obtenir un résultat similaire. Versez tout dans le récipient et faites cuire un repas complet dans un seul récipient avec un nettoyage minimal.
L’autocuiseur d’Instant Pot est offert en formats de 3, 6 et 8 pintes et certains modèles comprennent aussi un mode pour préparer votre propre yogourt maison. Préparez une grande quantité en utilisant uniquement du lait entier et un petit yogourt de départ, ajoutez vos arômes préférés, puis mettez le tout en pot pour une collation ou un déjeuner rapide et nutritif, sans agents de conservation ajoutés ni ingrédients imprononçables.
Avec d’autres modèles, vous pouvez également expérimenter d’autres fonctionnalités, notamment en utilisant une pression élevée pour cuire un plat d’accompagnement sain en une fraction du temps qu’il pourrait prendre sur la cuisinière ou dans le four.
Grils électriques
Les grils électriques vous permettent de profiter des avantages de la cuisson sur un gril à l’intérieur lorsque le mauvais temps peut rendre difficile l’utilisation d’un barbecue extérieur. Ou peut-être que vous vivez dans un appartement ou que vous ne possédez pas du tout un barbecue. Les grils électriques se composent généralement de deux plaques chauffantes sur une charnière qui fournissent une chaleur sèche directement aux aliments. Préparez des hamburgers, des steaks, des légumes, des kebabs et des plats d’accompagnement comme des poivrons grillés. Comme le gras s’écoule, le résultat final est une version plus saine des aliments que vous auriez si vous les faisiez frire dans une poêle.
Machine à cuire sous vide
De plus en plus populaires, les cuiseurs sous vide sont conçus pour tout cuire, des protéines au poisson et aux légumes, dans un sac scellé sous vide. La cuisson prend plus de temps puisque les aliments sont cuits lentement et à basse température, mais le résultat aide à assurer une cuisson parfaite à tout coup. Vous évitez les morceaux de viande trop cuits et durs, et conservez la saveur et les jus. Parce que les cuiseurs sous vide sont si faciles à utiliser, vous serez plus enclin à cuisiner à l’aide de cette méthode et pourrez déguster des repas sains et savoureux. Certains des modèles les plus récents sont même compatibles avec les assistants vocaux, ce qui vous permet de les contrôler avec Alexa d’Amazon ou l’Assistant Google, et disposent même d’applications connexes qui offrent des recettes et un contrôle à distance. Vous pouvez voir la progression pendant la cuisson des aliments. C’est un ajout créatif à votre arsenal si vous cherchez quelque chose de nouveau pour pimenter vos repas.
Robot culinaire
Les robots culinaires sont parfaits pour simplifier la préparation des repas, mais ils peuvent aussi être utilisés pour d’autres contextes favorables à une cuisine saine. Préparez vos propres vinaigrettes, trempettes et sauces maison, par exemple. Préparez un pesto délicieux et sain pour les pâtes au lieu d’une sauce épaisse à base de crème ou d’une sauce en pot. Les robots culinaires peuvent hacher, râper, trancher et manipuler pratiquement n’importe quoi, du fromage à pâte ferme aux légumes, en passant par les noix et plus encore. Le nettoyage est simple et un petit modèle ne prendra pas beaucoup d’espace sur votre comptoir ou dans l’armoire. Obtenez de l’aide pour choisir le bon robot culinaire dans notre guide d’achat de robot culinaire.
Batteur sur socle avec accessoires
Un batteur sur socle est un autre petit appareil qui peut encourager une cuisine saine. Avec le crochet pétrisseur que la plupart des machines comprennent, vous pouvez facilement préparer une fournée de pain maison au lieu d’en acheter en magasin. Étant donné le prix élevé des produits comme le pain sans gluten, vous pourriez économiser de l’argent en utilisant de la farine sans gluten et en faisant votre propre pain maison. Vous pouvez contrôler les ingrédients et manger frais. Il en va de même pour la pâte à pizza ou d’autres pâtisseries. Préparez des muffins maison à congeler pour le déjeuner et la collation en utilisant des ingrédients comme des bananes ou de la sauce aux pommes comme édulcorant, ou en réduisant simplement la quantité de sucre raffiné. Ajoutez beaucoup d’aliments sains comme de l’avoine, des noix et des graines de chia. Même si vous utilisez un batteur sur socle et un fouet métallique pour préparer de la crème fouettée maison, vous pouvez tout de même vous gâter en consommant beaucoup moins de sucre. Les batteurs sur socle sont offerts dans toutes les formes et toutes les tailles, et vous pouvez obtenir de l’aide pour choisir le bon modèle dans notre guide d’achat de batteurs sur socle.
Ajoutez des accessoires au mélange (voyez ici le jeu de mots) avec des modèles comme les batteurs sur socle de KitchenAid pour faire vos propres pâtes maison, farcir vos propres saucisses, trancher des légumes pour une salade maison avec peu d’effort, et plus encore. Il y a même un accessoire de sorbetière pour que vous puissiez vous préparer des gâteries sucrées et modifier la recette pour qu’elle soit plus saine. Il existe une variété géniale d’accessoires pour batteur sur socle de KitchenAid parmi lesquels choisir.
Que pouvez-vous utiliser d’autre pour cuisiner sainement?
En plus d’avoir la bonne batterie de cuisine et les bons petits électroménagers, il y a aussi des articles de cuisine qui valent la peine d’être achetés afin d’encourager une alimentation plus saine. Ces derniers peuvent faciliter le calcul des calories, assurer des portions adéquates, ranger des restes ou planifier des repas.
Conservation des aliments
Bien que vous ne puissiez pas nécessairement cuisiner dans des contenants de conservation des aliments, ils peuvent être utiles dans la cuisine pour vous aider à manger plus sainement. Il est notamment ici question de pots, de contenants en plastique et même de sacs, qui peuvent être utilisés pour garder les aliments plus frais, plus longtemps. C’est grâce aux joints d’étanchéité à vide empêchant l’air de sortir du contenant une fois que vous avez mis de la nourriture à l’intérieur, comme des céréales saines.
Les contenants de conservation des aliments sont offerts dans toutes les tailles et peuvent être faits de verre, de plastique BPA, d’acier inoxydable ou de tissu. Certains modèles sont également dotés d’une isolation sous vide pour garder les aliments déjà cuits au chaud ou au froid afin que vous puissiez préparer de la soupe santé faite à la maison, par exemple, et pour assurer une rétention maximale de la chaleur. Certains sont emboîtables pour que vous puissiez garder des aliments sains facilement accessibles dans votre garde-manger ou même sur votre comptoir.
Balance de cuisine
Si vous surveillez votre poids, votre apport calorique ou si vous suivez un régime qui implique le contrôle des portions, une balance de cuisine peut être un outil pratique dans votre arsenal en matière de saine alimentation. Faites de matériaux comme le verre trempé, les balances de cuisine mesurent les ingrédients placés sur une surface plate, y compris les liquides et les solides. Certaines peuvent convertir des onces en grammes et vice versa, selon ce que vous voulez mesurer ou le régime que vous suivez. Les résultats sont affichés sur un écran ACL facile à lire. Certains modèles comprennent même des calculatrices nutritionnelles et des compteurs de calories pour que vous puissiez faire le suivi complet de ce que vous consommez et de la quantité.
Les balances de cuisine peuvent généralement peser les aliments jusqu’à 11 lb selon le modèle et plusieurs sont alimentées par piles. Elles sont compactes et légères pour que vous puissiez les garder sur le comptoir ou les ranger jusqu’à ce que vous en ayez besoin sans avoir à vous soucier des câbles. Préparez des portions dans des contenants pour aliments, pesez en utilisant une balance de cuisine, et vous êtes en route pour manger plus sainement avec des repas prêts à emporter.
Appareils de préparation des aliments
Il existe aussi beaucoup de gadgets et d’ustensiles de cuisine que vous pouvez utiliser pour vous aider à préparer les aliments, ce qui rend le processus plus simple et plus rapide pour que vous soyez plus enclin à cuisiner des repas plus sains. Une machine à pâtes, par exemple, peut vous aider à rouler rapidement et facilement des nouilles fraîches au lieu d’utiliser des pâtes achetées en magasin. Une fois la pâte mélangée, ce qui prend quelques minutes, passez-la dans la machine, faites bouillir quelques minutes et le tour est joué!
Une essoreuse à salade peut facilement mélanger des ingrédients frais découpés à l’avance (que vous avez préparés et rangés dans des contenants de rangement pratiques pour les garder frais, bien sûr) en une délicieuse salade pour le dîner ou une collation. Utilisez un coupe-frites pour préparer des frites maison à partir de pommes de terre fraîches, un hachoir à oignon pour hacher rapidement les oignons pour une recette (pas besoin de larmes!), un presse-ail pour les gousses d’ail ou un hachoir pour trancher rapidement et facilement les fruits et les légumes pour une salade ou une recette.
Conseils pour cuisiner sainement
Une fois que vous avez le bon équipement pour une cuisson saine, voici quelques conseils à prendre en considération qui vous aideront à vous mettre sur la bonne voie.
Préparez de grandes quantités
Comme nous l’avons mentionné, il est avantageux, lorsque vous cuisinez, de préparer de plus grandes quantités à la fois. Vous pouvez ensuite répartir la nourriture en portions et manger pendant une semaine entière, potentiellement plus longtemps. Si vous n’avez pas beaucoup d’espace dans votre congélateur, envisagez d’investir dans un congélateur-coffre pour stocker des repas maison. Avec beaucoup des petits électroménagers mentionnés ci-dessus, vous pouvez cuisiner directement à partir d’aliments surgelés, mais vous mangez encore des plats faits maison, ce qui vous donnera quelque chose à manger quand il n’y a « rien dans la maison » et que vous pourriez autrement avoir recours à la restauration rapide.
Achetez des ingrédients plus sains
Il va sans dire que pour cuisiner plus sainement, vous avez aussi besoin d’ingrédients sains. Ils n’ont pas à coûter plus cher non plus. Au lieu de sucre blanc raffiné, par exemple, pensez à utiliser de la cassonade ou d’autres types de sucre. Investissez dans plus de produits frais et utilisez des ingrédients comme de la sauce aux pommes maison comme édulcorant. Recherchez des options avec moins de gras, de sucre ou d’ingrédients.
N’utilisez pas le micro-ondes pour certaines choses
Bien qu’un four à micro-ondes soit un petit appareil fabuleux pour tant de tâches, notamment pour réchauffer des aliments, essayez d’éviter de faire cuire certaines choses au micro-ondes lorsque possible. Dans de nombreux cas, par exemple, vous pourriez faire cuire des légumes à la vapeur dans un cuiseur à vapeur et conserver leurs nutriments en quelques minutes de plus que ce qu’il pourrait prendre pour cuisiner au micro-ondes. Notez que certains fours à micro-ondes sont dotés de réglages de convection et peuvent faire plus que simplement cuire avec la technologie à micro-ondes. Cette initiative dépendra donc du modèle que vous avez.
Achetez des légumes surgelés
N’ayez pas peur d’acheter certains aliments congelés si vous n’avez tout simplement pas le temps. Bien que l’achat de produits frais soit toujours idéal, vous pouvez prendre un sac de brocoli surgelé ou de haricots verts, par exemple, et les cuire pour un plat d’accompagnement rapide de dernière minute pour le souper. C’est un choix préférable plutôt que manger une deuxième portion de purée de pommes de terre ou une plus grande portion de riz. Et vous profitez toujours de tous les avantages délicieux des légumes précongelés, surtout puisqu’ils sont congelés immédiatement après la récolte. Il y a un certain débat sur l’incidence du processus de congélation sur la valeur nutritionnelle des légumes. Quoi qu’il en soit, ils sont meilleurs qu’une alternative malsaine.
Préparez des portions
Prenez note de ce que vous faites et préparez des portions de façon optimale. Concentrez-vous sur le remplissage d’au moins un tiers, voire la moitié, de votre assiette avec des légumes pour compenser une quantité réduite d’aliments plus lourds, comme le riz, les pommes de terre et le pain.
Utilisez des assaisonnements plus sains
Personne n’aime les aliments fades. Les assaisonnements comme le beurre et le sel ajoutent de la saveur, mais rendent aussi les aliments moins sains. Bien sûr, vous ne devriez pas trop vous limiter. Mais vous pouvez expérimenter avec des épices et des herbes plus saines comme option de rechange. Essayez d’utiliser du curcuma ou du romarin, par exemple, sur du poulet plutôt que du sel supplémentaire. Assaisonnez les légumes avec du paprika et un petit peu d’huile. Il y a de petites modifications qui peuvent faire une grande différence.
Si vous essayez d’adopter un mode de vie plus sain, notamment cuisiner et manger plus sainement, il existe de nombreux articles de cuisine qui peuvent vous aider à y parvenir. Ces articles vont des batteries de cuisine qui facilitent la cuisson de repas sains aux petits électroménagers qui cuisent des aliments normalement gourmands, ou des aliments qui prennent normalement beaucoup de temps, de façon beaucoup plus rapide, sans effort et plus saine.
N’oubliez pas ces articles complémentaires comme les balances de cuisine et les contenants hermétiques de conservation des aliments qui peuvent vous aider à conserver des ingrédients sains et à les mesurer, afin qu’ils soient à portée de main pour cuisiner au quotidien.
Passez à l’étape suivante
Prêt à commencer à manger plus sainement? Il y a beaucoup de batteries de cuisine et de petits électroménagers qui peuvent vous aider à cuisiner les aliments que vous aimez de façon plus saine sur le site de Best Buy.
