Pour un dîner la fin de semaine ou une soirée, maîtriser l’art de préparer un cocktail a du style! Si vous vous demandez comment utiliser un mélangeur à cocktail sans en mettre partout et sans servir une boisson tiède, vous êtes au bon endroit.
Aujourd’hui, nous allons revenir aux bases. Nous allons couvrir les différents types de mélangeurs à cocktail, l’équipement dont vous avez besoin pour préparer un bon cocktail, et comment bien mélanger pour obtenir une boisson délicieuse. C’est plus facile que vous ne le pensez. Et bien plus amusant!
Pourquoi utiliser un mélangeur à cocktail?
Avant de plonger dans le « comment », parlons du « pourquoi ». Abordons rapidement les raisons pour lesquelles vous devriez bien mélanger votre boisson.
À quoi ça sert de mélanger?
Lorsque vous mélangez un cocktail, vous faites trois choses très importantes :
- Refroidir : La glace aide à baisser rapidement la température de votre boisson.
- Diluer : La glace qui fond dilue légèrement votre boisson, adoucissant les saveurs et mélangeant les spiritueux de manière homogène.
- Mélanger : Pour mélanger les ingrédients. Cela est particulièrement utile si vous utilisez des ingrédients qui ne se mélangent pas facilement, comme le jus et l’alcool.
Vaut-il mieux mélanger ou remuer?
Mélanger les boissons les refroidit et les dilue. Remuer mélange les saveurs sans les diluer. Voici une règle simple :
- Mélangez les boissons contenant des agrumes, du jus de fruits, des blancs d’œufs, des produits laitiers ou des alternatives aux produits laitiers
- Remuez les boissons contenant uniquement de l’alcool (comme les Manhattans ou les Martinis) pour qu’elles gardent leur clarté et leur onctuosité
Les meilleurs cocktails à mélanger
Certains cocktails classiques sont meilleurs quand ils sont mélangés plutôt que remués. Ces boissons suivent les règles ci-dessus : elles contiennent toutes du jus ou des agrumes qui se marient mieux avec l’alcool lorsqu’elles sont bien mélangées. Oui, vous pouvez aussi simplement les remuer. Mais elles seront meilleures mélangées!
- Margaritas
- Daiquiris
- Cosmopolitains
- Whiskey sours
- Mojitos (pilez d’abord, puis mélangez légèrement)
Vous avez envie de quelque chose de sucré pour accompagner vos cocktails? Consultez notre évaluation détaillée du Ninja Creami pour voir à quel point il est facile de faire une délicieuse crème glacée à la maison. Le Creami de Ninja est également parfait pour créer des desserts glacés à utiliser dans vos cocktails. Il peut s’agir par exemple de White Russian ou de mojitos avec crème glacée ou de crèmes glacées à l’orange alcoolisées. Pour des saveurs encore plus complexes, essayez d’ajouter une légère amertume à votre mélange dans le Creami.
Types de mélangeurs à cocktail
Il existe deux principaux types de mélangeurs à cocktail que vous trouverez dans la plupart des ensembles à cocktail. Chacun a ses avantages et ses inconvénients. Le choix du bon dépend de votre aisance et de vos préférences personnelles.
Mélangeur Boston
Un mélangeur à cocktail Boston est un outil à deux pièces constitué d’un grand récipient en métal et d’un petit récipient en métal ou d’un verre mélangeur. C’est le choix privilégié des barmans professionnels. E effet, il offre rapidité et efficacité. Il nécessite cependant une passoire séparée et un peu de pratique pour bien le fermer. Les mélangeurs Boston sont utilisés avec des passoires (comme la passoire Hawthorne, reconnaissable à sa fameuse spirale filtrante).
Avantages :
- Grande capacité (idéal pour faire plusieurs boissons)
- Facile à nettoyer
- Préféré par les barmans professionnels
Inconvénients :
- Nécessite une passoire séparée (comme une passoire Hawthorne)
- Nécessite un peu de pratique pour bien le fermer
Mélangeur Cobbler
Un mélangeur à cocktail Cobbler est un outil à trois pièces. Il comprend un récipient en métal, une passoire intégrée et un couvercle. Il est idéal pour les novices grâce à son design tout-en-un. Mais il peut parfois se bloquer lorsqu’il est froid. De plus, il a une capacité légèrement inférieure. Les mélangeurs Cobbler se trouvent plus couramment dans les magasins pour la maison, les bars à domicile et les ensembles de réception. Ils sont très conviviaux et constituent un excellent choix pour les barmans débutants. Vous en trouverez quelques-uns chez Best Buy.
Avantages :
- Convient aux novices
- Pas besoin d’outils supplémentaires
- Passoire intégrée
Inconvénients :
- Peut se bloquer lorsqu’il est froid
- Capacité plus petite
- Peut parfois fuir si pas fermé correctement
Mélangeur Cobbler
Maîtrisez les cocktails avec ce mélangeur à cocktail de base de Maison Concepts.
Lequel des deux est le plus adapté pour les novices?
Si vous débutez, le mélangeur Cobbler est le plus simple à maîtriser. Il est intuitif et ne nécessite pas de pièces supplémentaires. Une fois que vous serez plus à l’aise, vous pourrez essayer le mélangeur Boston pour une expérience plus rapide et professionnelle.
Ce dont vous avez besoin pour commencer
Pas besoin d’un bar complet pour commencer. Voici l’équipement de base nécessaire pour un bon ensemble de mélangeur à cocktail :
- Mélangeur à cocktail : Cobbler ou Boston
- Doseur : Un petit outil de mesure à deux côtés (généralement 1 oz et 2 oz)
- Passoire : Optionnelle. Elle est seulement nécessaire si vous utilisez un mélangeur Boston
- Glace : Des cubes frais, pas de glace concassée
- Vos ingrédients : Alcool, jus, sirop simple, etc.
Optionnel mais utile :
- Un pilon pour écraser des herbes ou des fruits
- Une cuillère à bar pour remuer si nécessaire
Si vous avez très envie d’améliorer vos cocktails maison, il peut être utile d’investir dans une bonne machine à glaçons. Cela peut faire une différence surprenante. De la glace transparente et uniforme donne un meilleur aspect à une boisson. Elle fond également plus lentement, ce qui aide à garder les saveurs sans trop les diluer. Que vous préfériez des cubes réguliers pour mélanger ou des cubes plus grands pour siroter des alcools purs, la bonne machine à glaçons de comptoir ou encastrable garantit que vous avez toujours de la glace à portée de main. C’est un excellent outil pour votre ensemble de mélangeurs à cocktail. En plus, vous serez toujours prêt(e) pour faire face à une visite surprise ou des dîners en famille.
Machine à glaçons portative
Ayez toujours de la glace prête pour vos cocktails avec une machine à glaçons portative comme celle d’Insignia.
Machine à glaçons encastrable
Envie de faire de votre bar à la maison une installation permanente? Une machine à glaçons encastrable comme celle de KitchenAid vous permettra d’avoir de la glace pour toute une vie.
Comment utiliser un mélangeur à cocktail (étape par étape)
Voici comment mélanger une boisson comme un pro.
Étape 1 : Ajoutez les ingrédients et la glace
Commencez par mesurer vos ingrédients avec un doseur. Puis versez-les dans le mélangeur. Ajoutez ensuite de la glace jusqu’à ce que votre mélangeur soit rempli aux trois quarts.
Étape 2 : Fermez correctement le mélangeur
- Pour un mélangeur Boston, tapez fermement les deux moitiés du mélangeur ensemble pour les fermer hermétiquement.
- Pour un mélangeur Cobbler, appuyez fermement sur le récipient et le couvercle.
Étape 3 : Mélangez vigoureusement
Tenez le mélangeur avec les deux mains (une en haut, une en bas). Secouez au-dessus de votre épaule (en tout cas, au-dessus de la taille) pendant 10 à 15 secondes. Il faut secouer suffisamment fort pour refroidir et diluer complètement la boisson.
Étape 4 : Ouvrez et filtrez dans votre verre
- Pour les mélangeurs Boston, tapotez le côté où le récipient et le verre se rencontrent pour ouvrir.
- Pour les mélangeurs Cobbler, retirez le couvercle et utilisez la passoire intégrée au couvercle.
Versez votre boisson dans le verre tout en filtrant la glace et la pulpe.
Les accessoires de bar et de vin sont des héros méconnus pour la préparation de cocktails à domicile. Ils ajoutent à la fois fonctionnalité et style à votre expérience de préparation de cocktails. Des essentiels comme des ouvre-bouteilles, des bouchons à vin et des becs verseurs aux outils plus spécialisés comme des décanteurs, des aérateurs et des pilons : ces accessoires vous aident à servir des boissons avec aisance et style. Avoir une bonne collection d’alcools ne suffit pas. Il faut aussi avoir les bons outils pour ouvrir, mélanger, mesurer et présenter vos boissons comme un pro. Que vous buviez du vin occasionnellement ou que vous soyez un(e) mixologue en herbe, des accessoires de bar et de vin de qualité peuvent amener vos divertissements à domicile au niveau supérieur.
Vous aimeriez servir des cocktails d’été savoureux? Assurez-vous que votre cuisine est également équipée des 6 petits appareils de cuisine indispensables qui vous aideront à mélanger, refroidir et servir comme un pro lors de votre prochaine fête estivale.
Doseur double
Mesurez une fois et dégustez deux fois plus avec ce doseur double en acier inoxydable.
Erreurs courantes à éviter
Tout le monde peut se tromper de temps en temps. Voici quelques éléments auxquels faire attention :
- Trop remplir le mélangeur : Trop de liquide ou de glace rend le mélangeur difficile à fermer
- Mal fermer le mélangeur : Assurez-vous toujours que les parties sont bien fermées avant de secouer
- Secouer la mauvaise boisson : Certains cocktails doivent être remués, pas secoués
- Ne pas utiliser assez de glace : Votre cocktail ne sera pas assez froid et pas assez dilué
- Utiliser de la glace concassée : La glace concassée diluera trop votre boisson, la rendant trop fade
Foire aux questions sur les mélangeurs à cocktail
Peut-on secouer des boissons gazeuses?
Non! Secouez des boissons pétillantes (comme du soda ou du vin mousseux) et le résultat sera désastrueux. Ajoutez-les en dernier, après avoir secoué, et remuez doucement.
Quelle quantité de glace dois-je utiliser?
Remplissez le mélangeur à environ ¾ avec des cubes de glace standard pour refroidir rapidement la boisson et la diluer juste ce qu’il faut.
Puis-je utiliser un mélangeur à cocktail pour des cocktails sans alcool?
Bien sûr. Cela fonctionne aussi très bien pour des boissons non alcoolisées. Cela peut être des spritzers fruités ou du thé glacé. Il suffit de ne pas mettre d’alcool et de suivre les mêmes étapes.
Mélanger avec de la glace est-il la seule méthode d’utilisation d’un mélangeur à cocktail?
Pas du tout! Le « wet shaking » consiste à mélanger un cocktail avec de la glace. C’est la norme en matière de préparation de cocktail. Cependant, il existe également le « dry shaking », qui se fait sans glace pour créer une texture épaisse et crémeuse. Il existe également des variations spécifiques aux boissons en matière de technique et d’équipement, telles que le « julep shaking » et le « roll shaking ».
Est-il possible de trop secouer un cocktail?
Dans la plupart des cas, oui. Trop mélanger un cocktail le laisse plus aqueux et plus fade que prévu. Cependant, ce processus est parfois intentionnel. Un cocktail trop secoué peut devenir mousseux, trouble et plus homogène. Cela peut être une personnalisation. Cela peut être fait intentionnellement pour certains cocktails comme un martini ou un daïquiri afin de rendre leur saveur délicate plus évidente.
Conseils de pro pour de meilleurs cocktails
Prêt(e) à passer au niveau supérieur? Ces astuces simples feront une grande différence dans la qualité de vos boissons.
- Refroidissez votre mélangeur au préalable : mettez-le au congélateur pendant quelques minutes pour le refroidir
- Tenez le mélangeur horizontalement pour créer un mouvement maximal à l’intérieur
- Utilisez les deux mains pour éviter les éclaboussures
- Secouez avec confiance : des gestes maladroits ou lents ne font pas le travail!
- Maîtrisez le « hard shake » : populaire au Japon, cette technique consiste en un mouvement rythmé et vif qui ajoute plus d’air et de mousse (parfait pour les sours et les boissons à base de blanc d’œuf)
- Écoutez le changement de son : votre boisson aura un son plus sourd au fur et à mesure que la glace se brise et refroidit la boisson
- Nettoyez immédiatement : rincez et séchez toujours votre mélangeur juste après utilisation pour éviter que les résidus ne collent et ne transfèrent leur saveur
- Utilisez de la glace fraîche pour chaque boisson : de la vieille glace ou de la glace humide dilue trop rapidement et affecte le goût
- Pratiquez! Ne vous inquiétez pas si vos premières préparations semblent maladroites. Vous vous améliorerez rapidement
Secouez, remuez et plus encore
Préparez n’importe quelle recette de cocktail avec un ensemble de préparation de cocktail.
Faites des cocktails comme un pro à la maison
Apprendre à utiliser un mélangeur à cocktail est une compétence gratifiante pour tout mixologue ou barman en herbe. Cela améliore la qualité de vos boissons tout en rendant le processus beaucoup plus amusant. Alors, prenez votre mélangeur à cocktail préféré, rassemblez vos ingrédients et commencez à expérimenter. Avec un peu de pratique, vous préparerez des boissons de qualité digne d’un bar… depuis votre propre cuisine. Et en un rien de temps.
Envie de vous y mettre? Explorez la gamme complète de mélangeurs à cocktail et outils de mélange chez Best Buy Canada pour trouver le parfait ensemble. Que vous commenciez tout juste ou que vous perfectionniez votre art, nous avons tout ce qu’il vous faut pour mélangez comme un pro.
Trinquons à de meilleurs cocktails… mélangés, pas remués.
Cet article a été rédigé à l’aide d’une technologie de l’intelligence artificielle (IA), puis revu, vérifié et corrigé par un membre de notre équipe éditoriale.
