Recettes

J’ai regardé Fat, Sick, and Nearly Dead l’autre jour. Honnêtement, je ne savais pas à quoi m’attendre. J’ai vraiment pensé que ce serait semblable au documentaire Super Size Me, ce film qui a fait fuir les clients du McDonald’s.   Le fait est que je n’aurais pu regarder ce documentaire à un meilleur moment. Ce mois-ci, dans les recettes préférées du vendredi de Shelly, j’ai parlé des frappés aux fruits et du jus et ce film est une excellente source d’information sur les avantages du jus. J’ai fait des recherches sur le sujet et découvert des recettes pendant tout le mois, mais ce documentaire montre qu’il est vraiment possible de transformer sa vie avec le jus.  

Tout le monde adore les frappés aux fruits. Aujourd’hui, on les retrouve partout : à la foire alimentaire du centre commercial, au restaurant au volant en tant que choix « santé » pour le déjeuner ou le dîner, sur la carte de votre restaurant préféré. Mais ce type de frappé n’est pas un vrai frappé aux fruits, si vous voyez ce que je veux dire.   La plupart des frappés aux fruits sur ces menus contiennent énormément de sucre, de yogourt glacé ou de crème glacée, et presque pas de fruits. Vous pouvez ajouter un trait de jus d’herbe de blé ou de chou frisé, mais ce sera sûrement l’ingrédient le plus nutritif de tout le breuvage.

Selon moi, ce qui est le plus triste à la fin des Fêtes n’est pas de défaire l’arbre de Noël et les décorations, mais bien de ranger les biscuits, les friandises et toutes les gâteries afin de laisser la place à des aliments plus sains. Décembre est sans aucun doute une de ces périodes où les gens s’en permettent plus et lorsque janvier se pointe, il est temps de reprendre un style de vie sain. Si vous cherchez un excellent moyen de repartir en grand, c’est du côté du jus qu’il faut vous tourner.

À part le jour de Noël, combien de fois pouvez-vous profiter d’un grand repas durant les Fêtes? Parce que les repas des Fêtes comprennent généralement des grandes tables à buffet et des douzaines de collations pour tenir durant une autre fin de semaine de festivité, que pouvez-vous préparer lorsque vous recevez et que vous ne voulez pas vous ruiner?   La réponse, pour moi, est simple : fondue. Vous associez peut-être la fondue avec les années 1970 et les tapis en « minou », mais elle revient en force et est aussi amusante que jamais. Au fromage, au chocolat ou à l’huile pour cuire des morceaux de poulet ou de bœuf; peu importe votre choix, elles sont toutes une façon amusante de recevoir vos invités.

Vous êtes-vous déjà demandé comment on célèbre Noël dans un autre pays?Même si je célèbre toujours Noël en famille près de chez moi, j’ai toujours voulu savoir ce que ça donnerait si je prenais l’avion pour connaître la culture d’un autre pays au mois de décembre.Après tout, c’est le meilleur moment pour s’imprégner de la culture authentique d’un pays, que ce soit avec ses yeux, son nez ou sa bouche.  

Bien que nous soyons tous du même pays, ceux d’entre nous qui habitent sur la côte ouest ne sont pas toujours au fait des traditions de la côte est. J’ai fait quelques visites rapides à Toronto, dont une particulièrement brève lorsque j’ai participé à l’émission Dragon’s Den sur les ondes de CBC, en 2006. Je n’ai donc pas pu prendre le temps de relaxer et d’apprécier les paysages, les sons et les odeurs de la côte est comme j’aurais voulu.   Nous nous sommes concentrés sur la cuisine canadienne ce mois-ci avec les recettes préférées du vendredi de Shelly et la semaine dernière Martin a entamé notre tournée de la côte est en grand avec son article sur la création d’une tourtière canadienne-française. Alors cette semaine, jetons un coup d’œil à quelques autres recettes de la côte est que vous devez essayer si vous vous retrouvez à distance de conduite de l’océan Atlantique.

Si cherchez Montréal en ligne, vous verrez toujours le mot clé « nourriture » sur la première page. C’est parce qu’en matière de nourriture, Montréal a vraiment sa propre ligue.   L’influence de Montréal peut être sentie dans différents plats qui traversent le Canada. Prenez la poutine, par exemple : du sommet de Whistler à certaines petites villes de la Saskatchewan, vous trouverez tant de versions de ce classique montréalais que vous aurez du mal à toutes les essayer. Ma poutine préférée vient de Zogs à Whistler, et si vous y êtes à la   « Thanksgiving » (l’Action de grâces des États-Unis), vous devez essayer la poutine de Thanksgiving, avec de la farce, des canneberges et de la sauce brune.

Tout au long du mois de novembre, Shelly a présenté des recettes de partout au Canada. Elle a commencé en Colombie-Britannique, où elle habite maintenant. La semaine dernière, elle a écrit sur les Prairies, où elle a été élevée.  Cette semaine, elle m’a demandé d’écrire en tant qu’invité, puisque moi et ma famille habitions dans le sud de l’Ontario avant de déménager en Colombie-Britannique. Nous aimons la côte ouest, mais nous chérissons toujours notre héritage canadien-français, particulièrement la tradition de servir notre version familiale de la tourtière lors du souper de Noël.