Recettes

Si cherchez Montréal en ligne, vous verrez toujours le mot clé « nourriture » sur la première page. C’est parce qu’en matière de nourriture, Montréal a vraiment sa propre ligue.   L’influence de Montréal peut être sentie dans différents plats qui traversent le Canada. Prenez la poutine, par exemple : du sommet de Whistler à certaines petites villes de la Saskatchewan, vous trouverez tant de versions de ce classique montréalais que vous aurez du mal à toutes les essayer. Ma poutine préférée vient de Zogs à Whistler, et si vous y êtes à la   « Thanksgiving » (l’Action de grâces des États-Unis), vous devez essayer la poutine de Thanksgiving, avec de la farce, des canneberges et de la sauce brune.

La salade de pâtes est l’un de ces accompagnements qui s’accordent avec tous les plats. Un barbecue estival dans le jardin? La salade de pâtes se marie très bien avec le steak, le poulet ou les hamburgers végétariens. Un repas chic pour des amis? La salade de pâtes accompagnera à merveille certains des plats principaux qui vous ont pris des heures de préparation.  Chez moi, on s’attend pratiquement toujours à ce que je prépare une salade de pâtes pour accompagner un poulet rôti, et j’en confectionne toujours une pour le lancement officiel de l’été canadien le 1er juillet.

Bien que nous soyons tous du même pays, ceux d’entre nous qui habitent sur la côte ouest ne sont pas toujours au fait des traditions de la côte est. J’ai fait quelques visites rapides à Toronto, dont une particulièrement brève lorsque j’ai participé à l’émission Dragon’s Den sur les ondes de CBC, en 2006. Je n’ai donc pas pu prendre le temps de relaxer et d’apprécier les paysages, les sons et les odeurs de la côte est comme j’aurais voulu.   Nous nous sommes concentrés sur la cuisine canadienne ce mois-ci avec les recettes préférées du vendredi de Shelly et la semaine dernière Martin a entamé notre tournée de la côte est en grand avec son article sur la création d’une tourtière canadienne-française. Alors cette semaine, jetons un coup d’œil à quelques autres recettes de la côte est que vous devez essayer si vous vous retrouvez à distance de conduite de l’océan Atlantique.

À part le jour de Noël, combien de fois pouvez-vous profiter d’un grand repas durant les Fêtes? Parce que les repas des Fêtes comprennent généralement des grandes tables à buffet et des douzaines de collations pour tenir durant une autre fin de semaine de festivité, que pouvez-vous préparer lorsque vous recevez et que vous ne voulez pas vous ruiner?   La réponse, pour moi, est simple : fondue. Vous associez peut-être la fondue avec les années 1970 et les tapis en « minou », mais elle revient en force et est aussi amusante que jamais. Au fromage, au chocolat ou à l’huile pour cuire des morceaux de poulet ou de bœuf; peu importe votre choix, elles sont toutes une façon amusante de recevoir vos invités.